レシピ

材料（2人分）

• 厚揚げ250g
• キムチ160g
• 豆腐200g
• もやし250g
• 水650ml
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 味噌大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1厚揚げはざるに置いて熱湯をかけ、厚さ1.5cmの一口大に切る。豆腐は3cm角、キムチは長ければ3cm幅に切り、もやしは洗って水気を切る。
2. 2鍋に水、鶏がらスープの素、キムチ、厚揚げを入れて中火で沸かす。弱めの中火にして4分煮る。
3. 3豆腐ともやしを加えてふたをし、再び沸いたら弱めの中火で4分煮る。
4. 4火を弱め、味噌とにんにくチューブを煮汁で溶いて加える。弱火で1分温め、具と煮汁を取り鉢に盛る。

コツ厚揚げに熱湯をかけると、表面の余分な油が落ちて煮汁がなじみます。味噌を加えたあとは弱火で温めて香りを残してください。