レシピ

材料（2人分）

• 卵3個
• トマト150g
• ピザ用チーズ30g
• 砂糖小さじ1/4
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• サラダ油小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1トマトはへたを除き、厚さ1.5cmのくし形に切る。卵はボウルに割り入れ、白身を切るように溶く。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、卵を流し入れる。大きく混ぜながら40秒〜1分炒め、半熟の状態で取り出す。
3. 3同じフライパンにごま油を入れ、トマトを中火で2分炒める。砂糖、鶏がらスープの素、にんにくチューブを加えて30秒炒める。
4. 4卵を戻して中火で1分炒め合わせ、ピザ用チーズを散らす。ふたをして弱火で1〜2分加熱し、チーズを溶かす。
5. 5卵の中心まで固まり、液状の部分がないことを確かめる。固まっていなければふたをして弱火で1分ずつ追加加熱し、底から大きく返して小鉢に盛る。

コツにんにくチューブはトマトから汁が出てから加えると、焦げにくくなります。チーズを加えたあとは混ぜ続けず、ふたをして溶かすと卵が崩れません。