レシピ

材料（2人分）

• ねぎ200g
• 味噌大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• みりん大さじ1
• 水大さじ1
• サラダ油適量

作り方

1. 1ねぎは長さ4cmに切り、太さ2cm以上の白い部分は縦半分に切る。青い部分は長さ3cmに切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ねぎを並べて片面2分ずつ焼く。ふたをして弱火で4〜5分焼き、白い部分を軽く押してやわらかくなったら取り出す。
3. 3小鍋に味噌、砂糖、みりん、水を入れて混ぜる。弱火で3分、へらで混ぜながらつやのある状態に煮詰める。
4. 4ねぎを器に盛り、上面に田楽味噌を塗る。

コツ白い部分がやわらかくなるまでふたをして焼くと、甘みが引き立ちます。青い部分が先にやわらかくなったら取り出してください。