レシピ

材料（2人分）

• チンゲン菜220g
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ2
• ごま油小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1

作り方

1. 1チンゲン菜は根元を切って葉を外し、よく洗う。長さ4cmに切り、軸の幅が広い部分は縦に切って幅1.5cmほどにする。
2. 2水気を軽くきった軸を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
3. 3葉を加えて上下を返し、再びふんわりとラップをかけ、600Wで1分30秒加熱する。軸が硬ければ30秒ずつ追加加熱し、ざるに上げて水気をきる。
4. 4醤油、酢、ごま油、しょうがチューブを混ぜる。チンゲン菜を小鉢に盛り、たれをかける。

コツ軸を先に加熱すると、葉の色と軸の歯ごたえを両立できます。水気をしっかりきってから盛り付けると、たれが薄まりません。