レシピ

材料（2人分）

• にんじん200g
• 小麦粉大さじ1
• ごま油大さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1と1/2
• 水大さじ1

作り方

1. 1にんじんは皮をむき、厚さ2mmの斜め薄切りにする。
2. 2にんじんを洗って軽く水を切り、表面に湿り気があるうちに小麦粉を薄くまぶす。
3. 3にんじんは2回に分けて焼き、その都度フライパンにごま油を半量ずつ入れて中火で熱し、重ならないように並べる。弱めの中火で片面3分ずつ焼き、硬ければふたをして弱火で1〜2分追加する。
4. 4醤油、酢、水を混ぜ、酢醤油を作る。
5. 5にんじんを平皿に盛り、小鉢に入れた酢醤油を添える。

コツ小麦粉は表面がうっすら白くなる程度にまぶすと、にんじんの甘みを楽しめる薄い衣になります。