レシピ

材料（2人分）

• 鶏ひき肉250g
• キャベツ250g
• もやし150g
• オイスターソース大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• こしょう少々
• ごま油大さじ1

作り方

1. 1キャベツは葉を4cm角に切り、太い芯は厚さ3mmの薄切りにする。もやしは洗ってしっかり水気を切り、オイスターソース、醤油、にんにくチューブを混ぜて合わせだれを作る。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を粗くほぐしながら4〜5分炒める。中心まで火が通ったことを確認して取り出し、火が通っていなければ弱火で1分ずつ追加する。
3. 3同じフライパンにキャベツの芯と葉を入れ、強めの中火で3分炒める。もやしを加えてさらに2分炒める。
4. 4鶏ひき肉を戻して合わせだれを加え、強めの中火で1分炒め合わせる。こしょうを振り、器に盛る。

コツもやしの水気をしっかり切ると、たれが薄まりにくくなります。調味料は最後に加え、短時間でからめると野菜の歯ざわりが残ります。