レシピ

材料（2人分）

• えのき100g
• マッシュルーム100g
• ごま油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ1と1/2
• 一味唐辛子小さじ1/4

作り方

1. 1えのきは根元を切り落とし、3cm長さに切ってほぐす。マッシュルームは軸の乾いた先端を薄く切り落とし、5mm厚に切る。
2. 2醤油、みりん、にんにくチューブを混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、マッシュルームを2分炒める。えのきを加え、ほぐしながら3分炒める。
4. 4合わせだれを加え、中火で1〜2分炒めて余分な汁気を飛ばす。火を止めて一味唐辛子を混ぜ、小鉢に盛る。

コツえのきを短く切ってよくほぐすと、マッシュルームと混ざりやすく、たれが均一にからみます。