なすとトマトのチーズ焼き
やわらかななすとトマトに、にんにく風味のソースと粉チーズをからめて焼く副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- なす140g
- トマト140g
- ケチャップ大さじ1
- コンソメ小さじ1/2
- にんにくチューブ小さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1
- 粉チーズ大さじ2
- こしょう少々
作り方
- 1なすはへたを除いて厚さ7mmの半月切りにし、トマトは2cm角に切る。
- 2フライパンにオリーブオイルとなすを入れてからめ、中火で3分炒める。ふたをして弱火で3分蒸し焼きにし、なすをやわらかくする。
- 3トマト、ケチャップ、コンソメ、にんにくチューブ、こしょうを加え、中火で2〜3分炒めて汁気を軽く飛ばす。
- 4トースター対応の浅い耐熱皿に移し、粉チーズを全体に振る。1000Wのオーブントースターで4〜6分、薄く焼き色がつくまで焼き、耐熱皿のまま食卓に出す。
コツなすに油をからめてから火にかけると、油が均一になじみます。トマトの汁気を軽く飛ばしてから焼くと、味がぼやけません。
トマトチーズ焼きをおいしく作るコツ
- トマトは1.5cmほどの厚めに切り、フライパンで片面1分ずつ短く焼きます。焼きすぎると崩れ、耐熱皿に移すときに形がなくなります。
- じゃがいもやかぼちゃ、れんこんなど硬い野菜は、レンジや蒸し焼きで中まで火を通しておきます。トースターの数分では中まで火が通りません。
- ケチャップは表面に薄く塗り、その上に粉チーズを振ります。チーズがふたになって、ケチャップが焦げずに香ばしく焼けます。
