レシピ

材料（2人分）

• なす140g
• トマト140g
• ケチャップ大さじ1
• コンソメ小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• オリーブオイル大さじ1
• 粉チーズ大さじ2
• こしょう少々

作り方

1. 1なすはへたを除いて厚さ7mmの半月切りにし、トマトは2cm角に切る。
2. 2フライパンにオリーブオイルとなすを入れてからめ、中火で3分炒める。ふたをして弱火で3分蒸し焼きにし、なすをやわらかくする。
3. 3トマト、ケチャップ、コンソメ、にんにくチューブ、こしょうを加え、中火で2〜3分炒めて汁気を軽く飛ばす。
4. 4トースター対応の浅い耐熱皿に移し、粉チーズを全体に振る。1000Wのオーブントースターで4〜6分、薄く焼き色がつくまで焼き、耐熱皿のまま食卓に出す。

コツなすに油をからめてから火にかけると、油が均一になじみます。トマトの汁気を軽く飛ばしてから焼くと、味がぼやけません。