レシピ

材料（2人分）

• アスパラガス100g
• 豆腐150g
• 水300ml
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• カレー粉小さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、根元側の皮を薄くむいて3cm長さの斜め切りにする。直径1.5cm以上の太い部分は縦半分に切り、豆腐は2cm角に切る。
2. 2鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火で煮立てる。豆腐とアスパラガスの穂先以外を加え、弱火で2分煮る。
3. 3穂先を加え、弱火で1分煮る。カレー粉を少量の煮汁で溶いて戻し、塩を加えてさらに1分煮る。
4. 4こしょうを振り、小鉢に盛り付ける。

コツ根元側の皮をむくと、筋が口に残りにくくなります。穂先を時間差で加えることで、食感をそろえられます。