合いびき肉とアボカドのタコライス
香ばしく炒めた合いびき肉に、きゅうりの歯応えと酢で和えたアボカドを合わせるタコライスです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 合いびき肉250g
- きゅうり120g
- アボカド120g
- ケチャップ大さじ2
- 醤油小さじ1と1/2
- 塩小さじ1/4
- 酢小さじ1
- チリパウダー小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 粉チーズ大さじ2
- サラダ油適量
作り方
- 1きゅうりは縦4等分にしてから5mm幅に切る。アボカドは種と皮を除いて1.5cm角に切り、酢で和える。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、合いびき肉を広げて2分焼く。裏返して粗くほぐしながら3〜4分炒め、大きな塊を割って中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分があればさらに1〜2分炒める。
- 3ケチャップ、醤油、塩、チリパウダー、にんにくチューブを加え、中火で1〜2分炒めてからめる。
- 4火を止めてきゅうりを加え、全体を混ぜる。
- 5器に温かいごはんを盛り、炒めた具とアボカドをのせ、粉チーズを振る。
コツ肉は最初の2分はあまり動かさずに焼くと、香ばしさが出ます。きゅうりは火を止めてから加えると、歯応えが残ります。
タコライスをおいしく作るコツ
- ひき肉は中火でほぐしながら5〜6分炒め、大きな塊を割って中まで赤い部分がないかを確かめます。肉が厚い塊のままだと、外は焼けても中が生のまま残ります。
- 火が通ったら、出てきた余分な脂を紙で拭き取ります。脂が多いと調味料が肉にからまず、ごはんにのせたときにくどくなります。
- 調味料は弱めの中火にしてから加え、2〜3分炒めて肉にからめます。チリパウダーは焦げると苦くなるので、強火は避けます。
