レシピ

材料（2人分）

• かぶ200g
• 大根100g
• サラダ油小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ2

作り方

1. 1かぶは皮をむき、最も厚い部分が1.5cmほどのくし形に切る。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて軽く汁気を切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、かぶの切り口を下にして並べる。ふたをして弱めの中火で3分焼き、裏返してさらに3分焼く。
3. 3ふたを取り、中火で1〜2分焼いて水気を飛ばす。竹串が通りにくければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で加熱する。
4. 4ボウルに醤油と酢を混ぜ、大根おろしを加える。かぶを加えて軽く和え、小鉢に盛る。

コツかぶはふたをして焼くと、中までしっとり火が通ります。最後にふたを取って水気を飛ばすと、おろしだれが薄まりにくくなります。