レシピ

材料（2人分）

• 卵2個
• にんじん100g
• 水250ml
• ナンプラー小さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/4
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1にんじんは皮をむき、3cm長さ、2mm角の細切りにする。卵は器に割り入れ、よく溶く。
2. 2鍋に水、鶏がらスープの素、にんじんを入れて中火にかける。沸いたらふたをして弱火で5〜6分煮て、にんじんがやわらかくなったことを確かめる。
3. 3ナンプラーとにんにくチューブを加え、中火で30秒煮る。軽く煮立ったところへ溶き卵を細く回し入れる。
4. 4中弱火で1〜2分煮て、卵が中心まで固まり、透明な部分が残っていないことを確かめる。ごま油を加えて軽く混ぜ、器に盛る。

コツにんじんは細さをそろえると、短時間でもやわらかく煮えます。ごま油は最後に加えると香りが生きます。