レシピ

材料（2人分）

• 納豆90g
• 菜の花100g
• 醤油小さじ1と1/2
• からし小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/4

作り方

1. 1菜の花は硬い切り口を少し切り落として洗い、2cm長さに切る。太い茎は縦に割って厚さ5mm以下にする。
2. 2菜の花を耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分40秒加熱する。茎が硬ければ20秒ずつ追加で加熱する。
3. 3菜の花を冷水にさっと取って冷まし、水気をしっかり絞る。
4. 4ボウルに醤油、からし、砂糖を入れてよく混ぜ、納豆を加えて混ぜる。菜の花をほぐして加え、全体を和えて小鉢に盛る。

コツ太い茎を縦に割ると、つぼみとの加熱むらが少なくなります。冷水にはさっと通し、水気をしっかり絞ると味が薄まりません。