チーズ入りポテトガレット
じゃがいも全体にピザ用チーズを混ぜ、こんがりしたチーズの焼き目と香ばしい縁を楽しむガレットです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- じゃがいも400g
- ピザ用チーズ120g
- 片栗粉大さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1
作り方
- 1じゃがいもは皮をむき、2mm角の細切りにして、水にさらさずボウルに入れる。
- 2ピザ用チーズ、片栗粉、塩、こしょうを加え、チーズが全体に散るように混ぜる。
- 3直径26cmのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、生地を厚さ1.5cm以下に広げる。へらで押さえ、ふたをして弱火で9分焼く。
- 4底のチーズが固まって焼き色がついたら、皿を使って裏返す。ふたをせず弱めの中火で7〜8分焼く。
- 5じゃがいもに竹串がすっと通ることを確かめ、硬ければふたをして弱火で2分ずつ追加加熱する。ふたを外して中火で1分ほど焼き、切り分けて器に盛る。
コツチーズが溶けている途中で動かすと崩れやすいため、底が固まってから裏返します。最後の短い加熱で縁を香ばしく仕上げてください。
ポテトガレットをおいしく作るコツ
- じゃがいもは2mm角ほどの細切りにし、水にさらさずに使います。切り口のでんぷんがのりの役目をして、片栗粉と合わせると焼いても崩れずにまとまります。
- フライパンに広げたら厚さ1cmほどにして、へらで押し固めます。隙間があると焼き色がまだらになり、返すときにばらばらになります。
- 最初はふたをして弱めの中火で8分ほど焼き、中まで火を通します。裏返してからはふたをせずに焼くと、水分が飛んで表面がカリッとします。
