レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも400g
• ピザ用チーズ120g
• 片栗粉大さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむき、2mm角の細切りにして、水にさらさずボウルに入れる。
2. 2ピザ用チーズ、片栗粉、塩、こしょうを加え、チーズが全体に散るように混ぜる。
3. 3直径26cmのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、生地を厚さ1.5cm以下に広げる。へらで押さえ、ふたをして弱火で9分焼く。
4. 4底のチーズが固まって焼き色がついたら、皿を使って裏返す。ふたをせず弱めの中火で7〜8分焼く。
5. 5じゃがいもに竹串がすっと通ることを確かめ、硬ければふたをして弱火で2分ずつ追加加熱する。ふたを外して中火で1分ほど焼き、切り分けて器に盛る。

コツチーズが溶けている途中で動かすと崩れやすいため、底が固まってから裏返します。最後の短い加熱で縁を香ばしく仕上げてください。