レシピ

材料（2人分）

• 豆腐200g
• にんにく10g
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ2
• ごま油小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/4

作り方

1. 1豆腐は厚さ2cmの一口大に切り、ペーパータオルを敷いた皿に並べて冷蔵庫で5分ほど水を切る。にんにくは細かいみじん切りにする。
2. 2小さなフライパンにごま油とにんにくを入れ、弱火で2〜3分、薄く色づくまで混ぜながら加熱する。
3. 3にんにくを油ごと耐熱の小鉢に移して5分ほど冷まし、醤油、酢、しょうがチューブ、砂糖を混ぜる。
4. 4豆腐を小鉢に盛り、食べる直前にたれをかける。

コツにんにくは薄く色づいたところで油ごと移すと、余熱による焦げを防げます。豆腐の水を切ると、たれの香りが薄まりません。