長芋のパン粉焼き
軽く加熱した長芋の歯ざわりを残し、オリーブオイルとパン粉の香ばしさを楽しむ副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 長芋200g
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- パン粉大さじ2
- オリーブオイル小さじ2
作り方
- 1長芋は皮をむき、1cm厚の半月切りにする。
- 2電子レンジ対応の耐熱容器に長芋を入れ、ふんわりとラップをかけて600Wで2分加熱する。
- 3長芋に塩とこしょうをからめ、トースター対応の浅い耐熱皿に並べる。
- 4パン粉をのせてオリーブオイルを回しかけ、1000Wのオーブントースターで5〜7分、香ばしい焼き色がつくまで焼き、耐熱皿のまま食卓に出す。
コツオリーブオイルをパン粉全体に細く回しかけると、むらなく焼き色がつきます。
パン粉焼きをおいしく作るコツ
- 豆腐は木綿を使い、厚さ1.5cmに切って10分ほど水切りします。水分が多いと焼くうちに水が出て、パン粉が湿ってこんがり焼けません。
- パン粉を振る前に、マヨネーズや調味料を表面に塗ります。調味料が接着剤になり、パン粉が落ちずに全体にのります。
- パン粉の上にオリーブオイルを細く回しかけます。油がパン粉にしみることで、トースターでもきつね色にさくっと焼けます。
