👑ブロッコリーの醤油マヨパン粉焼き
ブロッコリーに醤油マヨネーズをからめ、房にのせたパン粉をカリッと焼く副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ブロッコリー200g
- 醤油小さじ1と1/2
- マヨネーズ大さじ1
- パン粉大さじ2
- オリーブオイル小さじ1と1/2
作り方
- 1ブロッコリーは幅3cmほどの小房に分け、太い房の軸は縦半分に切る。茎は硬い皮をむき、厚さ5mmの短冊切りにする。
- 2ブロッコリーを洗い、水気がついたまま耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分30秒〜3分加熱する。
- 3水気をよく切り、醤油とマヨネーズを混ぜてからめる。軸がまだ硬ければ、味つけする前に電子レンジで30秒ずつ追加で加熱する。
- 4トースター対応の浅い耐熱皿に広げ、パン粉を振ってオリーブオイルを回しかける。
- 51000Wのオーブントースターで5〜7分、パン粉がきつね色になるまで焼き、耐熱皿のまま食卓に出す。
コツ房の間に残った水気もよく切ると、醤油マヨネーズがしっかりからみます。パン粉は房の上にもまんべんなく振ると、香ばしさを楽しめます。
パン粉焼きをおいしく作るコツ
- 豆腐は木綿を使い、厚さ1.5cmに切って10分ほど水切りします。水分が多いと焼くうちに水が出て、パン粉が湿ってこんがり焼けません。
- パン粉を振る前に、マヨネーズや調味料を表面に塗ります。調味料が接着剤になり、パン粉が落ちずに全体にのります。
- パン粉の上にオリーブオイルを細く回しかけます。油がパン粉にしみることで、トースターでもきつね色にさくっと焼けます。
