👑木綿豆腐の味噌マヨパン粉焼き
水切りした木綿豆腐に味噌マヨネーズを合わせ、さくっとしたパン粉の食感を添えた副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 木綿豆腐200g
- 味噌小さじ1と1/2
- マヨネーズ小さじ1と1/2
- パン粉大さじ2
- オリーブオイル小さじ1
作り方
- 1木綿豆腐を2cm角に切る。キッチンペーパーで包み、平らなざるにのせて10分ほど水を切る。
- 2味噌とマヨネーズをなめらかになるまで混ぜる。木綿豆腐の水気を拭いて加え、崩さないようにやさしくからめる。
- 3トースター対応の浅い耐熱皿に木綿豆腐を重ならないように並べ、パン粉を振ってオリーブオイルを回しかける。
- 41000Wのオーブントースターで8〜10分、表面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。途中で色がついたらアルミホイルをかぶせる。
- 5耐熱皿を取り出し、熱いうちに取り分ける。
コツ味噌とマヨネーズを先によく混ぜると、豆腐を何度も混ぜずに均一に味をつけられます。
パン粉焼きをおいしく作るコツ
- 豆腐は木綿を使い、厚さ1.5cmに切って10分ほど水切りします。水分が多いと焼くうちに水が出て、パン粉が湿ってこんがり焼けません。
- パン粉を振る前に、マヨネーズや調味料を表面に塗ります。調味料が接着剤になり、パン粉が落ちずに全体にのります。
- パン粉の上にオリーブオイルを細く回しかけます。油がパン粉にしみることで、トースターでもきつね色にさくっと焼けます。
