👑じゃがいものパン粉焼き
ほくほくのじゃがいもにマヨネーズをからめ、パン粉を香ばしく焼いた副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- じゃがいも240g
- マヨネーズ大さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- パン粉大さじ2
- オリーブオイル小さじ1と1/2
作り方
- 1じゃがいもは皮をむき、厚さ7mmの半月切りにする。水にさっとさらし、水気を切る。
- 2じゃがいもを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで4〜5分加熱する。竹串がすっと通らなければ、30秒ずつ追加で加熱する。
- 3容器にたまった水気を切り、じゃがいもにマヨネーズ、塩、こしょうをからめる。
- 4トースター対応の浅い耐熱皿に広げ、パン粉を振ってオリーブオイルを回しかける。
- 51000Wのオーブントースターで5〜7分、パン粉がきつね色になるまで焼き、耐熱皿のまま食卓に出す。
コツじゃがいもが温かいうちにマヨネーズをからめると、味がなじみます。加熱後の水気を切ると、仕上がりが水っぽくなりません。
パン粉焼きをおいしく作るコツ
- 豆腐は木綿を使い、厚さ1.5cmに切って10分ほど水切りします。水分が多いと焼くうちに水が出て、パン粉が湿ってこんがり焼けません。
- パン粉を振る前に、マヨネーズや調味料を表面に塗ります。調味料が接着剤になり、パン粉が落ちずに全体にのります。
- パン粉の上にオリーブオイルを細く回しかけます。油がパン粉にしみることで、トースターでもきつね色にさくっと焼けます。
