レシピ

材料（2人分）

• なす200g
• 味噌小さじ1と1/2
• マヨネーズ大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• パン粉大さじ2
• オリーブオイル小さじ1と1/2

作り方

1. 1なすはへたを切り落とし、厚さ1cmの輪切りにする。
2. 2なすを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3〜4分加熱する。硬い部分が残っていれば、30秒ずつ追加で加熱する。
3. 3味噌、マヨネーズ、砂糖を混ぜる。なすの水気を軽く押さえ、トースター対応の浅い耐熱皿に並べて、混ぜた調味料を上面に塗る。
4. 4パン粉を振ってオリーブオイルを回しかけ、1000Wのオーブントースターで5〜7分焼く。パン粉がきつね色になったら、耐熱皿のまま食卓に出す。

コツなすの水気を押さえてから味噌マヨネーズを塗ると、味が薄まりません。調味料は上面に薄く広げると、ひと口ごとの味がそろいます。