👑豆腐のパン粉焼き
なめらかな豆腐ににんにく入りのマヨネーズを塗り、パン粉を香ばしく焼いた副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 豆腐200g
- にんにくチューブ小さじ1
- マヨネーズ小さじ1と1/2
- 塩小さじ1/4
- パン粉大さじ2
- オリーブオイル小さじ1
作り方
- 1豆腐は崩れにくい木綿タイプを使い、厚さ1.5cm、幅4cmほどに切る。キッチンペーパーで包み、平らなざるにのせて10分ほど水を切る。
- 2マヨネーズ、にんにくチューブ、塩を混ぜる。豆腐の表面の水気を拭き、トースター対応の浅い耐熱皿に重ならないように並べ、混ぜた調味料を塗る。
- 3パン粉を全体に振り、オリーブオイルを細く回しかける。1000Wのオーブントースターで8〜10分、パン粉に焼き色がつくまで焼き、途中で色がついたらアルミホイルをかぶせる。
- 4耐熱皿を取り出し、熱いうちに取り分ける。
コツ豆腐の表面の水気を拭いてから調味料を塗ると、味がなじみ、パン粉も湿りにくくなります。
パン粉焼きをおいしく作るコツ
- 豆腐は木綿を使い、厚さ1.5cmに切って10分ほど水切りします。水分が多いと焼くうちに水が出て、パン粉が湿ってこんがり焼けません。
- パン粉を振る前に、マヨネーズや調味料を表面に塗ります。調味料が接着剤になり、パン粉が落ちずに全体にのります。
- パン粉の上にオリーブオイルを細く回しかけます。油がパン粉にしみることで、トースターでもきつね色にさくっと焼けます。
