👑トマトのパン粉焼き
厚切りトマトの甘酸っぱさに、にんにくとオリーブオイルの香りを合わせた軽やかなパン粉焼きです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- トマト250g
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- にんにくチューブ小さじ1
- パン粉大さじ2
- オリーブオイル小さじ1と1/2
作り方
- 1トマトはへたを取り、厚さ1.5cmの輪切りにする。切り口の水気をキッチンペーパーで軽く押さえる。
- 2トースター対応の浅い耐熱皿にトマトを並べ、塩、こしょうを振って、にんにくチューブを上面に薄く塗る。
- 3パン粉をのせてオリーブオイルを回しかけ、1000Wのオーブントースターで7〜9分焼く。パン粉がきつね色になり、トマトが温まったら、耐熱皿のまま食卓に出す。
コツ切り口の余分な水気を押さえると、パン粉が香ばしく仕上がります。にんにくはトマトに塗ってパン粉で覆うと、直接熱が当たりにくくなります。
パン粉焼きをおいしく作るコツ
- 豆腐は木綿を使い、厚さ1.5cmに切って10分ほど水切りします。水分が多いと焼くうちに水が出て、パン粉が湿ってこんがり焼けません。
- パン粉を振る前に、マヨネーズや調味料を表面に塗ります。調味料が接着剤になり、パン粉が落ちずに全体にのります。
- パン粉の上にオリーブオイルを細く回しかけます。油がパン粉にしみることで、トースターでもきつね色にさくっと焼けます。
