👑ズッキーニのパン粉焼き
薄切りのズッキーニにコンソメのうまみをなじませ、パン粉を香ばしく焼いたみずみずしい副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ズッキーニ220g
- コンソメ小さじ1
- こしょう少々
- パン粉大さじ2
- オリーブオイル小さじ1と1/2
作り方
- 1ズッキーニは両端を切り落とし、厚さ5mmの輪切りにする。
- 2ズッキーニを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2〜3分加熱する。
- 3出てきた水気を切り、温かいうちにコンソメ、こしょうをからめる。トースター対応の浅い耐熱皿に、少しずつずらして並べる。
- 4パン粉を振ってオリーブオイルを回しかけ、1000Wのオーブントースターで5〜7分焼く。パン粉がきつね色になったら、耐熱皿のまま食卓に出す。
コツ温かいうちにコンソメをからめると、溶けて全体になじみます。薄い輪切りを少しずつずらすと、パン粉が広くのって食感よく仕上がります。
パン粉焼きをおいしく作るコツ
- 豆腐は木綿を使い、厚さ1.5cmに切って10分ほど水切りします。水分が多いと焼くうちに水が出て、パン粉が湿ってこんがり焼けません。
- パン粉を振る前に、マヨネーズや調味料を表面に塗ります。調味料が接着剤になり、パン粉が落ちずに全体にのります。
- パン粉の上にオリーブオイルを細く回しかけます。油がパン粉にしみることで、トースターでもきつね色にさくっと焼けます。
