レシピ

材料（2人分）

• ズッキーニ220g
• コンソメ小さじ1
• こしょう少々
• パン粉大さじ2
• オリーブオイル小さじ1と1/2

作り方

1. 1ズッキーニは両端を切り落とし、厚さ5mmの輪切りにする。
2. 2ズッキーニを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2〜3分加熱する。
3. 3出てきた水気を切り、温かいうちにコンソメ、こしょうをからめる。トースター対応の浅い耐熱皿に、少しずつずらして並べる。
4. 4パン粉を振ってオリーブオイルを回しかけ、1000Wのオーブントースターで5〜7分焼く。パン粉がきつね色になったら、耐熱皿のまま食卓に出す。

コツ温かいうちにコンソメをからめると、溶けて全体になじみます。薄い輪切りを少しずつずらすと、パン粉が広くのって食感よく仕上がります。