レシピ

材料（2人分）

• かぼちゃ180g
• マヨネーズ大さじ1と1/2
• カレー粉小さじ1
• 味噌小さじ1と1/2
• 水大さじ1

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを除き、皮付きのまま厚さ5mm、幅3cmほどに切る。
2. 2耐熱容器にかぼちゃと水を入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。皮に竹串がすっと通らなければ、追加で30秒ずつ加熱する。
3. 3水気を切って皿に広げ、1分ほど置いて粗熱を取る。ボウルに味噌とマヨネーズをなめらかになるまで混ぜてから、カレー粉を加えて混ぜる。
4. 4かぼちゃを加えてやさしく和え、小鉢に盛り付ける。

コツ味噌を先にマヨネーズとなじませると、味のむらを防げます。かぼちゃは底から返すように和えると形が残ります。