👑ベーコンとキャベツの醤油パスタ
甘みの出たキャベツとベーコンを、にんにくと少量の醤油で香ばしくまとめたパスタです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- パスタ200g
- ベーコン120g
- キャベツ250g
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ1
- 醤油小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- こしょう小さじ1/4
- 水60ml
- 塩（ゆで湯用）適量
作り方
- 1ベーコンは厚さ5mm、幅2cmに切る。キャベツの葉は3cm角に切り、太い芯は厚さ3mmの薄切りにする。
- 2鍋に湯を沸かし、塩を加えてパスタを袋の表示時間を目安に7〜10分ゆで、湯を切る。
- 3パスタをゆでている間に、フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンを中火で3分炒めて取り出す。
- 4同じフライパンにキャベツを入れ、中火で2分炒める。水を加えてふたをし、中火で3分蒸し焼きにする。
- 5ふたを外してベーコンを戻し、弱火にしてにんにくチューブを加え、20秒炒める。醤油、塩、こしょうを加えて混ぜる。
- 6パスタを加え、中火で1分ほど全体をからめて器に盛る。
コツキャベツの芯は薄く切ると、葉と一緒にやわらかく仕上がります。ベーコンは先に取り出し、キャベツが蒸し上がってから戻すとうまみを保てます。
ペペロン風パスタをおいしく作るコツ
- パスタは袋の表示より1分短くゆで、フライパンで具や煮汁と合わせて仕上げます。最後の1分で煮汁を吸うので、麺に味がのり、のびすぎません。
- 具を炒めたあと、弱火にしてからにんにくを加えます。チューブのにんにくは20〜30秒で香りが出て、それ以上強火で加熱すると焦げて苦くなります。
- オイルだけでは麺にからみにくいため、水やゆで汁を少し加えて1分ほど煮ます。油と水分がなじんで薄いソースになり、麺全体に味が回ります。
