かまぼことキムチのまろやか炒めごはん
角切りのかまぼことキムチにマヨネーズをなじませた、まろやかな炒めごはんです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- かまぼこ120g
- キムチ80g
- マヨネーズ小さじ1
- 醤油小さじ1/4
- ごま油小さじ1
- サラダ油適量
作り方
- 1かまぼこは板から外して1cm角に切り、キムチは1cm幅に切る。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、かまぼこを2分炒める。キムチを加え、さらに1分炒める。
- 3温かいごはんを加え、ほぐしながら中火で3分炒める。
- 4マヨネーズと醤油を加え、中火で1分炒め合わせる。ごま油を回しかけ、器に盛る。
コツかまぼこは1cm角にそろえると、ごはんと一緒に食べやすくなります。マヨネーズはごはんをほぐしてから加えると均一になじみます。
キムチごはんをおいしく作るコツ
- キムチは1cm角ほどに刻み、ごはんより先に2分ほど炒めます。先に炒めると酸味がまろやかになり、キムチの水分も飛んでごはんがべたつきません。
- 卵は大きく混ぜて焼き、形が残るうちに取り出して最後に戻します。最初からごはんと一緒に炒めると、卵が細かくなってふんわり感がなくなります。
- 醤油はごはんを端に寄せた空いた所に入れ、10秒ほど熱してから混ぜます。鍋肌で焦がすと香ばしさが立ち、少ない量でも味がはっきりします。
