レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 牛こま肉240g
• キムチ140g
• 醤油小さじ1
• 砂糖小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• サラダ油適量
• ごま油小さじ1と1/2

作り方

1. 1牛こま肉は重なりを広げ、厚さ2〜3mmを目安に厚い部分はそぎ切りにし、3cm幅に切る。キムチは2cm幅に切り、醤油、砂糖、にんにくチューブを混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を広げて2分焼き、返しながら1〜2分炒める。中心まで火が通ったことを確かめて取り出し、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
3. 3同じフライパンにキムチを入れ、中火で2分炒める。温かいごはんを加え、ほぐしながら2〜3分炒める。
4. 4牛肉を戻し、混ぜた調味料を加えて中火で1分炒め合わせる。
5. 5火を止めてごま油を回し入れ、全体を混ぜて器に盛る。

コツ牛肉は広げて焼き、いったん取り出すことで硬くなりにくくなります。砂糖を醤油に混ぜておくと、甘みが全体に均一になじみます。