レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 鶏もも肉240g
• キムチ140g
• 醤油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• サラダ油適量
• ごま油小さじ1と1/2

作り方

1. 1鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1cmにそろえ、2cm角に切る。キムチは2cm幅に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮側から3分、返して3分焼く。中心まで火が通ったことを確かめて取り出し、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
3. 3フライパンに残った脂が多ければ軽く拭き、キムチを入れて中火で2分炒める。温かいごはんを加え、ほぐしながら2〜3分炒める。
4. 4鶏肉を戻してにんにくチューブを加え、中火で30秒炒める。ごはんを端に寄せ、空いたところに醤油を入れて香りを立て、全体を混ぜながら30秒炒める。
5. 5火を止めてごま油を回し入れ、全体になじませて器に盛る。

コツ鶏肉の皮側は動かさずに焼くと、焼き色がついて香ばしくなります。キムチを先に炒めて水分を飛ばすと、ごはんがべたつきにくくなります。