レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 卵4個
• キムチ130g
• 醤油小さじ1と1/2
• サラダ油適量
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1キムチは1cm角に刻み、卵はボウルに割り入れて溶きほぐす。ごはんは温かいものを用意する。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、卵を流し入れる。へらで大きく混ぜながら1分ほど焼き、半熟のうちに取り出す。
3. 3フライパンにサラダ油を足し、キムチを入れて中火で2分炒める。ごはんを加え、ほぐしながら3分炒める。
4. 4ごはんを端に寄せ、空いたところに醤油を入れて中火で10秒ほど熱し、全体を混ぜる。卵を戻して大きくほぐしながら30秒ほど混ぜる。
5. 5卵の中心まで火が通り、液状の部分が残っていないことを確かめ、残っていれば中火で10秒ずつ混ぜながら追加加熱する。ごま油を回しかけて混ぜ、火を止めて器に盛る。

コツ卵は大きく混ぜて焼き、取り出しておくと、ふんわりした食感を保てます。醤油はフライパンの空いたところで短く熱すると、香ばしさが引き立ちます。