ウインナーとキムチのチャーハン
ウインナーのうまみにケチャップの甘酸っぱさを重ねた、まろやかなキムチ炒めごはんです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- ウインナー150g
- キムチ70g
- ケチャップ小さじ1と1/2
- 醤油小さじ1/4
- サラダ油適量
- ごま油小さじ1
作り方
- 1ウインナーは5mm幅の輪切りにする。キムチは1cm幅に刻む。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ウインナーを2分炒めて取り出す。
- 3同じフライパンにキムチを入れ、中火で1〜2分炒める。ケチャップを加え、30秒炒めてなじませる。
- 4温かいごはんを加え、ほぐしながら中火で2〜3分炒める。ウインナーを戻し、醤油を加えて1分炒め合わせる。
- 5火を止めてごま油を混ぜ、器に盛る。
コツケチャップをキムチと先に炒めると、余分な水分が飛んで味がまとまります。ウインナーは輪切りにすると、ごはんに散らばって食べやすくなります。
キムチごはんをおいしく作るコツ
- キムチは1cm角ほどに刻み、ごはんより先に2分ほど炒めます。先に炒めると酸味がまろやかになり、キムチの水分も飛んでごはんがべたつきません。
- 卵は大きく混ぜて焼き、形が残るうちに取り出して最後に戻します。最初からごはんと一緒に炒めると、卵が細かくなってふんわり感がなくなります。
- 醤油はごはんを端に寄せた空いた所に入れ、10秒ほど熱してから混ぜます。鍋肌で焦がすと香ばしさが立ち、少ない量でも味がはっきりします。
