レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 豚バラ肉200g
• キムチ150g
• 醤油小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• サラダ油適量
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1キムチは2cm幅に切る。豚バラ肉は厚さ3mmの薄切りを使い、3cm幅に切る。
2. 2温かいごはんを用意し、醤油、しょうがチューブ、砂糖を混ぜておく。
3. 3フライパンにサラダ油を薄く引いて中火で熱し、豚バラ肉を広げて、返しながら4〜5分焼く。中心まで火が通ったことを確認して取り出し、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
4. 4フライパンに脂を薄く残して余分な脂を拭き取り、キムチを入れて中火で2分炒める。ごはんを加え、へらでほぐしながら3分炒める。
5. 5豚バラ肉を戻し、混ぜておいた調味料を加えて中火で1分炒め合わせる。ごま油を回しかけて全体を混ぜ、器に盛る。

コツ豚バラ肉の余分な脂を拭き取ると、重たくならずに仕上がります。キムチを先に炒めて水分を飛ばすと、ごはんがべたつきにくくなります。