レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 温泉卵3個
• キムチ150g
• ごま油大さじ1
• 醤油小さじ1

作り方

1. 1キムチは汁ごと使い、大きいものは1cm幅に切る。温泉卵は殻を割って器に取り出し、付属のたれは使わない。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、キムチを入れて2分ほど炒める。
3. 3ごはんを加え、へらでほぐしながら中火で3分ほど炒める。
4. 4温泉卵を加え、黄身と白身をくずしてごはんにからめながら、中火で3分ほど炒める。卵が中心まで熱くなり、黄身と白身が固まって液状の部分が残っていないことを確かめ、残っていれば混ぜながら1分ずつ追加で加熱する。
5. 5ごはんを寄せて空いたところに醤油を入れ、中火で10秒ほど熱してから全体を30秒ほど炒め合わせ、器に盛る。ごはんは中心まで熱くなっていることを確かめる。

コツキムチを先に炒めて余分な水分を飛ばすと、ごはんがべたつきにくくなります。醤油はフライパンの空いたところで短く熱すると、香ばしさが引き立ちます。