👑もやしの甘辛炒め
もやしを強火で手早く炒め、にんにくとコチュジャンの甘辛だれをからめた小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- もやし200g
- にんにくチューブ小さじ1
- 醤油小さじ1と1/2
- コチュジャン小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- ごま油小さじ2
作り方
- 1もやしは洗ってざるに上げ、水気をしっかり切る。にんにくチューブ、醤油、コチュジャン、砂糖を混ぜて合わせだれを作る。
- 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、もやしを加えて強火で2〜3分炒める。
- 3もやし全体に火が通ったら合わせだれを加え、強火で30秒ほど炒め合わせて小鉢に盛る。
コツ洗ったもやしの水気をよく切ると、たれが薄まらずに仕上がります。たれを加えてからは短時間で仕上げましょう。
韓国風にんにく炒めをおいしく作るコツ
- 野菜は洗ったあと水気をよく切ります。水が残っていると油がはね、フライパンの温度が下がって、炒め物ではなく煮た状態になります。
- 強火で短時間に炒めます。もやしなら2〜3分で十分で、それ以上炒めると水が出てしゃきっとした歯ごたえがなくなります。
- たれは醤油とコチュジャン、砂糖、にんにくを先に混ぜておきます。炒めながら一つずつ加えると時間がかかり、その間に野菜から水が出ます。
