レシピ

材料（2人分）

• 牛ひき肉250g
• キムチ120g
• レタス200g
• 味噌小さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• こしょう少々
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1レタスは5cm大にちぎって水気をよく切り、キムチは1cm幅に刻む。味噌とみりんを混ぜる。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、牛ひき肉を入れて1分焼く。へらで1cm以下にほぐしながら3〜4分炒める。
3. 3ひき肉の中心まで火が通り、赤い部分がないことを確認して取り出す。火が通っていなければ、ふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
4. 4同じフライパンにキムチを入れて中火で2分炒め、合わせた味噌とみりんを加えて30秒炒める。
5. 5牛ひき肉を戻し、レタスとこしょうを加えて強めの中火で30秒〜1分炒め合わせ、器に盛る。

コツレタスは水気をよく切り、最後に短時間だけ炒めると歯触りが残ります。キムチを細かく刻むと、ひき肉と一緒にレタスにからみます。