レシピ

材料（2人分）

• キャベツ150g
• 水菜50g
• 塩小さじ1/4
• ごま油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1と1/2
• 醤油小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 白ごま小さじ1

作り方

1. 1キャベツは2mm幅の細切りにする。水菜は根元を切り落としてよく洗い、長さ3cmに切って水気をしっかり切る。
2. 2キャベツに塩をまぶしてもみ、5分置いて水気を絞る。
3. 3ボウルにごま油、酢、醤油、にんにくチューブ、白ごまを入れて混ぜる。
4. 4キャベツを加えてほぐしながら和え、水菜を加えて軽く混ぜ、小鉢に盛る。

コツ水菜の水気をよく切ると、たれが薄まりません。最後に加えて軽く混ぜると、葉と茎の歯ざわりが残ります。