レシピ

材料（2人分）

• キャベツ150g
• しらす15g
• 塩小さじ1/4
• ごま油小さじ1
• 酢小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 白ごま小さじ1/2

作り方

1. 1キャベツは2mm幅の細切りにし、硬い芯は薄切りにする。
2. 2キャベツに塩をまぶして軽くもみ、5分置いてから水気を絞る。
3. 3ボウルにごま油、酢、醤油、にんにくチューブ、白ごまを混ぜ、キャベツを加えて和える。
4. 4しらすは釜揚げのものを加え、つぶさないように混ぜて小鉢に盛る。

コツしらすは最後に加えると、身が崩れにくく、やわらかな食感を楽しめます。