レシピ

材料（2人分）

• キャベツ150g
• ねぎ30g
• 塩小さじ1/4
• ごま油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• 醤油小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1キャベツは2mm幅の細切りにする。ねぎは4cm長さに切って縦に開き、繊維に沿って1mm幅の細切りにする。
2. 2キャベツに塩をまぶして軽くもみ、5分置いて水気を絞る。ねぎは水に5分さらし、ざるに上げて水気をよく切る。
3. 3ボウルにごま油、酢、醤油、砂糖、にんにくチューブを混ぜる。
4. 4キャベツとねぎを加えてほぐしながら和え、器に盛る。

コツねぎの水気は、ざるで切ったあとに清潔なペーパーで押さえると、たれが薄まりません。