レシピ

材料（2人分）

• キャベツ150g
• 塩小さじ1/4
• 白ごま小さじ1
• ごま油小さじ1
• 酢小さじ1
• 醤油小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1キャベツは葉を3mm幅の細切りにし、硬い芯は薄切りにする。
2. 2ボウルにキャベツを入れ、塩をまぶして軽くもみ、5分おく。しんなりしたら、水気をしっかり絞る。
3. 3別のボウルにごま油、酢、醤油、にんにくチューブを入れて混ぜ、白ごまを指で軽くひねりながら加える。
4. 4キャベツを加えて全体をよく和え、小鉢に盛り付ける。

コツ塩もみ後の水気をしっかり絞ると、少量のたれでも味がなじみます。白ごまは指で軽くひねって加えると、香りが引き立ちます。