レシピ

材料（2人分）

• キャベツ120g
• 玉ねぎ40g
• 塩小さじ1/4
• ごま油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1キャベツは3mm幅の細切りにし、玉ねぎは繊維を断つ向きに1mm厚の薄切りにする。
2. 2玉ねぎを水に5分さらし、ざるに上げて水気を切る。
3. 3キャベツと玉ねぎに塩をまぶしてもみ、5分置いて水気をしっかり絞る。
4. 4ボウルにごま油、酢、醤油、砂糖、にんにくチューブを入れて混ぜる。
5. 5野菜を加えてほぐしながら和え、小鉢に盛る。

コツ玉ねぎは繊維を断って薄く切り、水にさらすことで辛みを和らげます。絞った野菜をほぐしてから和えると、たれが均一になじみます。