レシピ

材料（2人分）

• キャベツ150g
• 小松菜70g
• 塩小さじ1/4
• ごま油小さじ1
• 酢小さじ1
• 醤油小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 白ごま小さじ1

作り方

1. 1キャベツは3mm幅の細切りにする。小松菜は根元を切り落として洗う。
2. 2キャベツに塩をまぶして軽くもみ、5分置いて水気をしっかり絞る。
3. 3鍋に湯を沸かし、小松菜の茎を先に入れて中火で30秒、葉まで沈めてさらに30秒ゆでる。冷水に取り、水気を絞って3cm長さに切ったあと、もう一度軽く絞る。
4. 4ボウルにごま油、酢、醤油、にんにくチューブ、白ごまを混ぜる。キャベツと小松菜をほぐして加え、全体を和えて器に盛る。

コツ小松菜は切ったあとにも軽く絞ると、たれが薄まりにくくなります。絞った野菜をほぐしてから和えると、味が均一になじみます。