レシピ

材料（2人分）

• セロリ70g
• にんじん40g
• きゅうり90g
• 酢大さじ1
• サラダ油大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1セロリは筋を取り、茎を2mm厚の斜め薄切りにし、葉があれば1cm幅に切る。にんじんは1mm厚、きゅうりは2mm厚の半月切りにする。
2. 2ボウルに酢、砂糖、塩、こしょうを入れて混ぜ、サラダ油を少しずつ加えながらよく混ぜる。
3. 3セロリ、にんじん、きゅうりを加えて和え、冷蔵庫で5分置く。全体を混ぜ直して器に盛る。

コツセロリの筋を取り、にんじんを薄く切ると、口当たりがよくなります。油を少しずつ加えてよく混ぜると、ドレッシングが野菜にからみやすくなります。