👑トマトときゅうりのフレンチサラダ
角切りのトマトときゅうりを、ほどよい酸味のドレッシングで和えた彩りのよいサラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- トマト120g
- きゅうり80g
- 酢小さじ1と1/2
- サラダ油小さじ2
- 砂糖小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1トマトはへたを取って2cm角に切る。きゅうりは両端を切り落とし、1cm角に切る。
- 2ボウルに酢、砂糖、塩、こしょうを入れて混ぜ、サラダ油を加えてよく混ぜる。
- 3きゅうりを加えて和え、トマトを加えてやさしく混ぜ、器に盛る。
コツきゅうりを先に和え、トマトをあとから加えると、トマトが崩れにくくきれいに仕上がります。
フレンチサラダをおいしく作るコツ
- ドレッシングは酢と塩、砂糖を先に混ぜて溶かし、オイルを最後に加えます。油が先だと塩や砂糖が溶けず、ざらついて味がむらになります。
- 酢とオイルは1対2を目安にします。酢が多いと酸味が立ち、オイルが多いと重くなります。トマトのように酸味のある野菜は酢を少し控えます。
- 生の野菜は洗ったあと水気をよく拭くか、水切り器で切ります。水が残るとドレッシングがはじかれ、味がのらずに薄まります。
