👑きゅうりのフレンチサラダ
薄い斜め切りのきゅうりに、ほんのり甘いドレッシングをからめた歯ざわりのよいサラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- きゅうり180g
- 酢小さじ2
- オリーブオイル小さじ2
- 砂糖小さじ3/4
- 塩小さじ1/4
作り方
- 1きゅうりは両端を切り落とし、厚さ2mmの斜め薄切りにする。
- 2ボウルに酢、砂糖、塩を入れて溶かし、オリーブオイルを加えてよく混ぜる。
- 3きゅうりを加えて全体を和え、すぐに器に盛る。
コツ和えてから時間を置くと水が出るので、ドレッシングを用意しておき、食べる直前にきゅうりを加えます。
フレンチサラダをおいしく作るコツ
- ドレッシングは酢と塩、砂糖を先に混ぜて溶かし、オイルを最後に加えます。油が先だと塩や砂糖が溶けず、ざらついて味がむらになります。
- 酢とオイルは1対2を目安にします。酢が多いと酸味が立ち、オイルが多いと重くなります。トマトのように酸味のある野菜は酢を少し控えます。
- 生の野菜は洗ったあと水気をよく拭くか、水切り器で切ります。水が残るとドレッシングがはじかれ、味がのらずに薄まります。
