👑トマトと玉ねぎのフレンチサラダ
トマトの甘みと玉ねぎの歯触りを、オリーブオイルの香りを生かしたドレッシングでまとめるサラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- トマト180g
- 玉ねぎ40g
- 酢小さじ1と1/2
- オリーブオイル小さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1/4
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1玉ねぎは繊維を断つ向きに1mm厚の薄切りにし、水に5分さらして水気をよく絞る。トマトはへたを除き、2cm大に切る。
- 2ボウルに酢、砂糖、塩、こしょうを入れて混ぜ、オリーブオイルを加えてよく混ぜる。
- 3玉ねぎを加えてほぐしながら和え、トマトを加えてやさしく混ぜる。冷蔵庫で5分冷やし、器に盛る。
コツ玉ねぎは繊維を断って薄く切り、水にさらすと辛みが和らぎます。トマトを加えたあとは、形を崩さないようやさしく混ぜてください。
フレンチサラダをおいしく作るコツ
- ドレッシングは酢と塩、砂糖を先に混ぜて溶かし、オイルを最後に加えます。油が先だと塩や砂糖が溶けず、ざらついて味がむらになります。
- 酢とオイルは1対2を目安にします。酢が多いと酸味が立ち、オイルが多いと重くなります。トマトのように酸味のある野菜は酢を少し控えます。
- 生の野菜は洗ったあと水気をよく拭くか、水切り器で切ります。水が残るとドレッシングがはじかれ、味がのらずに薄まります。
