レシピ

材料（2人分）

• キャベツ150g
• にんじん50g
• 酢大さじ1
• サラダ油大さじ1
• 砂糖小さじ3/4
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1キャベツは葉を重ねて2mm幅の細切りにし、太い葉脈は薄切りにする。にんじんは長さ4cm、太さ1mmの細切りにする。
2. 2ボウルに酢、砂糖、塩、こしょうを入れて混ぜ、サラダ油を少しずつ加えながらよく混ぜる。
3. 3キャベツとにんじんを加え、全体を底から返すように和える。冷蔵庫で10分置き、もう一度混ぜて器に盛る。

コツにんじんをキャベツより細く切ると、口当たりがそろいます。置いたあとにもう一度和えると、野菜から出た水分とドレッシングがなじみます。