👑レタスときゅうりのフレンチサラダ
レタスと薄切りのきゅうりを、酸味の穏やかなドレッシングで軽く和えるみずみずしいサラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- レタス100g
- きゅうり100g
- 酢小さじ1と1/2
- サラダ油大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1レタスは洗って水気をしっかり拭き、4cm大にちぎる。きゅうりは両端を切り落とし、2mm厚の斜め薄切りにする。
- 2ボウルに酢、砂糖、塩、こしょうを入れて混ぜ、サラダ油を少しずつ加えながらよく混ぜる。
- 3食べる直前にレタスときゅうりを加え、底からふんわり持ち上げるように和えて器に盛る。
コツレタスの水気をしっかり取ると、ドレッシングが薄まりません。食べる直前にやさしく和えると、葉の張りが保てます。
フレンチサラダをおいしく作るコツ
- ドレッシングは酢と塩、砂糖を先に混ぜて溶かし、オイルを最後に加えます。油が先だと塩や砂糖が溶けず、ざらついて味がむらになります。
- 酢とオイルは1対2を目安にします。酢が多いと酸味が立ち、オイルが多いと重くなります。トマトのように酸味のある野菜は酢を少し控えます。
- 生の野菜は洗ったあと水気をよく拭くか、水切り器で切ります。水が残るとドレッシングがはじかれ、味がのらずに薄まります。
