レシピ

材料（2人分）

• 新玉ねぎ180g
• 酢小さじ2
• オリーブオイル小さじ2
• 砂糖小さじ1/4
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1新玉ねぎは皮と根元を除き、繊維に沿って厚さ1mmの薄切りにする。皿に広げて5分置く。
2. 2ボウルに酢、砂糖、塩、こしょうを入れて混ぜ、オリーブオイルを加えてよく混ぜる。
3. 3新玉ねぎを加えて和え、5分置いてなじませ、器に盛る。

コツ繊維に沿って薄く切ると、軽い歯ざわりが残ります。和えたあとは長く置かず、みずみずしいうちに食べます。