レシピ

材料（2人分）

• 厚揚げ180g
• 大根120g
• サラダ油小さじ1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1

作り方

1. 1厚揚げは表面の油を紙で押さえ、厚さ1.5cm、幅3cmほどの食べやすい大きさに切る。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて軽く汁気を切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、厚揚げを並べる。広い面を片面3分ずつ焼き、表面をかりっとさせる。
3. 3ボウルに醤油、酢、しょうがチューブを混ぜ、大根おろしを加える。厚揚げを加えて崩さないように和え、小鉢に盛る。

コツ厚揚げの表面の油を押さえてから焼くと、油っぽさを抑えられます。焼いた表面の食感を楽しめるよう、おろしだれで和えたらすぐに盛り付けます。