レシピ

材料（2人分）

• 卵4個
• ハム100g
• コーン缶120g
• 水200ml
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• ごま油小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1ハムは1cm角に切る。コーン缶は汁を切った状態で用意し、卵は白身の筋を切るように溶く。
2. 2直径18cmほどの厚手の鍋に水、ハム、コーンを入れ、中火で煮立てて1分煮る。鶏がらスープの素とこしょうを加える。
3. 3弱火にして卵を流し入れ、鍋底から大きく混ぜながら2〜3分加熱する。全体がとろりとしたらふたをし、ごく弱火で6〜8分蒸す。
4. 4卵の中心に液状の部分がなく、中心まで火が通ったことを確かめる。固まっていなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加する。
5. 5ごま油を回しかけ、ハムとコーンが均等に入るように器に取り分ける。

コツコーン缶の汁をよく切ると、卵の固まり具合が安定します。ハムの塩気があるので、スープの素は控えめで十分おいしく仕上がります。