鶏もも肉とねぎのキムチ焼き麺

材料（2人分）

• 中華麺240g
• 鶏もも肉250g
• キムチ120g
• ねぎ150g
• サラダ油小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• みりん小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 水30ml

作り方

1. 1ねぎは1cm幅の斜め切り、キムチは3cm幅に切る。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1cmにそろえ、3cm角に切る。
2. 2醤油、鶏がらスープの素、みりん、にんにくチューブ、水を混ぜる。
3. 3中華麺は生麺を使い、沸騰した湯で袋の表示時間どおりにゆで、流水で洗って水気をよく切る。
4. 4フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏もも肉を皮側から3分焼く。裏返してふたをし、弱火で4分焼く。
5. 5厚い肉の中心を切り、中まで火が通ったことを確かめる。赤みが残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、取り出す。
6. 6油の残ったフライパンにねぎを入れ、中火で3分焼き、途中で裏返す。キムチを加えて1分炒める。
7. 7中華麺と合わせだれを加え、中火で1分炒める。鶏もも肉を戻してさらに1〜2分炒め合わせ、器に盛る。

コツ鶏もも肉は皮側を動かさずに焼くと、焼き色がつきやすくなります。ねぎも焼き面をしばらく動かさず、甘みと香ばしさを引き出してください。